5月6日(ri)，國家衛生健康委員會發布2023年第3號公(gong)告，其中(zhong)，“D-阿洛(luo)酮糖-3-差向異(yi)構酶”獲批成為食品(pin)加工用酶制劑。

圖片來(lai)源：國家衛健委

D-阿(a)洛(luo)(luo)(luo)(luo)酮(tong)(tong)(tong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)屬于(yu)一種新型低(di)熱量(liang)甜味(wei)劑(ji)，其甜度相(xiang)當蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)70%，能(neng)量(liang)僅為(wei)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)0.3%，D-阿(a)洛(luo)(luo)(luo)(luo)酮(tong)(tong)(tong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)還具有特(te)殊的(de)(de)生(sheng)(sheng)理活性(xing)，在降低(di)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)吸(xi)收、調(diao)控(kong)身(shen)體機能(neng)，以及(ji)抑制(zhi)(zhi)癌細胞等領(ling)域具有重要的(de)(de)應用價值(zhi)。“D-阿(a)洛(luo)(luo)(luo)(luo)酮(tong)(tong)(tong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)-3-差向異(yi)構酶”來(lai)源于(yu)枯草芽(ya)孢(bao)桿菌（Bacillus subtilis），主要用于(yu)催化D-果(guo)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)制(zhi)(zhi)得D-阿(a)洛(luo)(luo)(luo)(luo)酮(tong)(tong)(tong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，是國內(nei)首個獲批用于(yu)阿(a)洛(luo)(luo)(luo)(luo)酮(tong)(tong)(tong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)生(sheng)(sheng)產的(de)(de)酶制(zhi)(zhi)劑(ji)，標志著D-阿(a)洛(luo)(luo)(luo)(luo)酮(tong)(tong)(tong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)安全合規地(di)進入(ru)食品(pin)添加(jia)劑(ji)領(ling)域，為(wei)“D-阿(a)洛(luo)(luo)(luo)(luo)酮(tong)(tong)(tong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)”的(de)(de)食品(pin)加(jia)工奠定了(le)基礎。

2021年(nian)8月，國家衛健委已受理D-阿洛酮(tong)糖(tang)作(zuo)為(wei)新食(shi)品原(yuan)料(liao)的申(shen)請(qing)(qing)。2022年(nian)8月，衛健委又(you)再次(ci)受理D-阿洛酮(tong)糖(tang)的申(shen)請(qing)(qing)。阿洛酮(tong)糖(tang)作(zuo)為(wei)新食(shi)品原(yuan)料(liao)有望在1-2年(nian)內通過(guo)審批。

“健(jian)(jian)康中國”是國家戰略，能(neng)量(liang)過剩與(yu)糖(tang)代(dai)(dai)謝引(yin)起的(de)慢(man)性病逐年遞(di)增，各國政府(fu)廣泛關注。低(di)能(neng)量(liang)功(gong)能(neng)性稀有(you)糖(tang)的(de)酶法制造是糖(tang)生物(wu)加工(gong)領(ling)域(yu)國際(ji)熱(re)點，預計到2030年全球(qiu)D-阿洛酮糖(tang)市(shi)場(chang)規模將(jiang)達到4.5億美元。阿洛酮糖(tang)作(zuo)為一種優良的(de)代(dai)(dai)糖(tang)，在物(wu)化性質(zhi)上具有(you)諸多不可替代(dai)(dai)的(de)優點，市(shi)場(chang)空間廣闊，應用潛力巨大，未來對人(ren)們的(de)營(ying)養健(jian)(jian)康水平(ping)將(jiang)發揮積極(ji)作(zuo)用。

首創生物從2015年開始研發及制(zhi)備(bei)阿洛酮(tong)糖，在菌(jun)種、工藝、設備(bei)、應用等(deng)多方面攻(gong)關(guan)，嚴格控制(zhi)產(chan)品指(zhi)標，完善企業標準，最終(zhong)在2020年達到產(chan)業化，目前該產(chan)品在國外(wai)銷(xiao)售火爆(bao)。

首創阿洛酮糖 產品(pin)實拍圖

產品特點：

1、美國FDA批準(zhun)阿洛酮糖為GRAS原料

2、與(yu)蔗(zhe)糖相近(jin)的口感和容積(ji)特性，甜度是(shi)蔗(zhe)糖的70%，熱量(liang)僅(jin)為蔗(zhe)糖的10%

3、還原(yuan)性(xing)糖(tang)，可發生美(mei)拉德反(fan)應，廣泛應用于(yu)焙烤領域

應用領(ling)域(yu)：