5月6日(ri)，國家衛生健康委員會(hui)發布2023年第(di)3號公告，其(qi)中(zhong)，“D-阿洛酮糖-3-差向異構酶”獲批成(cheng)為食(shi)品加工用酶制劑。

圖片來源：國家衛(wei)健委

D-阿(a)(a)洛酮(tong)(tong)糖(tang)(tang)屬于(yu)一種新型(xing)低(di)熱量甜(tian)味(wei)劑，其甜(tian)度相當蔗糖(tang)(tang)的70%，能量僅(jin)為(wei)蔗糖(tang)(tang)的0.3%，D-阿(a)(a)洛酮(tong)(tong)糖(tang)(tang)還具(ju)有(you)特殊的生理活性，在降低(di)糖(tang)(tang)吸收、調控身體(ti)(ti)機能，以及抑制(zhi)(zhi)癌細胞等(deng)領(ling)域具(ju)有(you)重(zhong)要的應用(yong)價值(zhi)。“D-阿(a)(a)洛酮(tong)(tong)糖(tang)(tang)-3-差(cha)向(xiang)異(yi)構酶(mei)”來源(yuan)于(yu)枯(ku)草芽孢桿菌（Bacillus subtilis），主要用(yong)于(yu)催化D-果(guo)糖(tang)(tang)制(zhi)(zhi)得D-阿(a)(a)洛酮(tong)(tong)糖(tang)(tang)，是國內首個獲批用(yong)于(yu)阿(a)(a)洛酮(tong)(tong)糖(tang)(tang)生產的酶(mei)制(zhi)(zhi)劑，標志(zhi)著D-阿(a)(a)洛酮(tong)(tong)糖(tang)(tang)安全合規地進入食品添加劑領(ling)域，為(wei)“D-阿(a)(a)洛酮(tong)(tong)糖(tang)(tang)”的食品加工奠定了(le)基礎。

2021年8月，國家衛(wei)健委(wei)已受(shou)理(li)D-阿(a)(a)洛(luo)酮(tong)糖(tang)(tang)作為新食品(pin)原料(liao)的申(shen)請(qing)。2022年8月，衛(wei)健委(wei)又再(zai)次受(shou)理(li)D-阿(a)(a)洛(luo)酮(tong)糖(tang)(tang)的申(shen)請(qing)。阿(a)(a)洛(luo)酮(tong)糖(tang)(tang)作為新食品(pin)原料(liao)有望在1-2年內通過審(shen)批。

“健康中國(guo)”是(shi)國(guo)家(jia)戰(zhan)略，能(neng)量(liang)過剩(sheng)與糖(tang)代謝引(yin)起的慢性病(bing)逐年(nian)遞增，各國(guo)政府廣泛(fan)關注(zhu)。低(di)能(neng)量(liang)功能(neng)性稀(xi)有(you)糖(tang)的酶法(fa)制造(zao)是(shi)糖(tang)生物(wu)加工領域(yu)國(guo)際熱點，預計(ji)到(dao)(dao)2030年(nian)全球(qiu)D-阿(a)洛(luo)酮(tong)糖(tang)市(shi)場規模將達到(dao)(dao)4.5億美元。阿(a)洛(luo)酮(tong)糖(tang)作為一種優(you)良的代糖(tang)，在物(wu)化性質上具有(you)諸多不可替代的優(you)點，市(shi)場空間廣闊，應(ying)用潛力巨大，未來對人們的營養健康水(shui)平(ping)將發揮積極作用。

首(shou)創生物從2015年開始研(yan)發及制備(bei)阿(a)洛酮糖，在菌種(zhong)、工藝、設(she)備(bei)、應(ying)用(yong)等多方(fang)面攻(gong)關(guan)，嚴格控制產(chan)(chan)品(pin)指(zhi)標，完善企業標準(zhun)，最終在2020年達到產(chan)(chan)業化，目前該產(chan)(chan)品(pin)在國外銷(xiao)售(shou)火爆。

首創阿洛酮糖 產品實拍(pai)圖

產(chan)品特點：

1、美國FDA批(pi)準阿洛酮糖為GRAS原料(liao)

2、與(yu)蔗(zhe)糖相近的(de)口感和容積特性(xing)，甜(tian)度是蔗(zhe)糖的(de)70%，熱量(liang)僅為蔗(zhe)糖的(de)10%

3、還原性糖，可發生美拉德反應，廣泛(fan)應用于焙烤領域

應用領域：