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異麥芽酮糖：提升運動耐力與大腦注意力的神奇能量源
2025.03.02 | 星光首創
在當(dang)今(jin)快節奏的(de)(de)(de)生活中，越來越多的(de)(de)(de)人開始關注運(yun)動(dong)和健(jian)康。無(wu)論是為(wei)了保(bao)持身材(cai)、提升體能(neng)，還是為(wei)了增強專注力和工作效(xiao)率，人們(men)都在尋找一種能(neng)夠同時(shi)滿足身體和大腦需(xu)求的(de)(de)(de)能(neng)量來源。異麥芽酮糖作為(wei)一種天然的(de)(de)(de)功能(neng)性糖類，以其獨(du)特的(de)(de)(de)生理特性和廣泛的(de)(de)(de)應用前景(jing)，逐漸成為(wei)運(yun)動(dong)和健(jian)康領域的(de)(de)(de)熱門選擇。
一(yi)、緩釋因(yin)子--異麥(mai)芽(ya)酮糖
異麥芽酮糖，又稱為帕拉金糖，在天然蜂蜜中少量存在，作為蔗糖的一種異構體，具有與蔗糖類似的物理性質和口感，其結構為葡萄糖與果糖通過α-1,6糖苷鍵連接而成，這種獨特的化學結構賦予了它緩慢消化和吸收的特點[1]。它在人體中不會被唾液、胃酸和胰液分解，而是直接在小腸被酶解為葡萄糖和果糖后吸收。這種緩慢的吸收過程使得異麥芽酮糖能夠持續、穩定地為人體提供能量，避免了血糖的大幅波動，從而為長時間的運動和高強度的腦力活動提供了理想的能量支持。
圖(tu)源：pixabay
與葡萄糖等(deng)其(qi)他高升糖指(zhi)數(shu)（GI）的(de)碳水(shui)化合(he)物相比，異麥芽酮(tong)糖的(de)GI值較(jiao)低，僅(jin)為32，這意(yi)味著它不(bu)會引(yin)起胰(yi)島(dao)素的(de)快(kuai)速分泌，也不(bu)會導致脂肪的(de)過度積累(lei)。這一(yi)特性使其(qi)不(bu)僅(jin)適合(he)普(pu)通(tong)人群，還特別適合(he)高血壓、高血脂、肥胖以及(ji)需要控制血糖的(de)人群。
二、異麥芽酮糖(tang)與運(yun)動耐(nai)力
對于運動(dong)員(yuan)和健身愛(ai)好者來(lai)說，運動(dong)耐力(li)是衡量體(ti)能(neng)的(de)(de)(de)關(guan)鍵指標之一(yi)。在長時(shi)間的(de)(de)(de)耐力(li)運動(dong)中(zhong)，如馬拉松、鐵(tie)人三項或(huo)長距離騎(qi)行，身體(ti)需要持續的(de)(de)(de)能(neng)量供應來(lai)維持肌(ji)肉的(de)(de)(de)正常工作。傳統的(de)(de)(de)高GI碳水(shui)化合物(wu)雖然(ran)能(neng)夠快速提供能(neng)量，但會導(dao)致血糖的(de)(de)(de)快速上升和下降，容易(yi)引(yin)發疲勞和能(neng)量不足(zu)。
圖源(yuan)：pixabay
異麥芽酮(tong)糖則不(bu)同，它能(neng)夠以一種(zhong)(zhong)緩慢而(er)(er)穩定的方式(shi)釋放(fang)能(neng)量，確保運(yun)動(dong)員在整(zheng)個運(yun)動(dong)過程(cheng)中(zhong)都(dou)能(neng)保持穩定的血糖水(shui)平。這種(zhong)(zhong)穩定的能(neng)量供應有助(zhu)于延長運(yun)動(dong)時間，減輕疲勞感(gan)，從而(er)(er)顯著提升運(yun)動(dong)耐力。
Naoko等人[2]對異麥芽酮糖和蔗糖在耐力運動中的碳水化合物利用時間過程進行了研究。結果顯示，與蔗糖相比，異麥芽酮糖攝入后碳水化合物氧化率的下降更為緩慢。在運動期間，攝入異麥芽酮糖后能量物質的占比保持在相對平穩水平。并且，在運動后期，異麥芽酮糖的能量底物占比明顯高于蔗糖。
圖源(yuan)：文(wen)獻[2]
此外，異麥(mai)芽酮糖還(huan)能(neng)(neng)促進脂肪(fang)的(de)(de)氧化分解，幫助身體(ti)更(geng)有效地利用(yong)脂肪(fang)作(zuo)為能(neng)(neng)量來源。這意味(wei)著在運動過程中，身體(ti)不僅能(neng)(neng)夠利用(yong)糖類提供的(de)(de)能(neng)(neng)量，還(huan)能(neng)(neng)通過脂肪(fang)的(de)(de)代謝進一步延(yan)長耐力，同時避免(mian)脂肪(fang)的(de)(de)過度積(ji)累。
三、異麥芽(ya)酮糖與認知功能
除了在(zai)運(yun)動耐力方面的顯著(zhu)優勢，異麥芽酮糖(tang)還(huan)對大腦(nao)功(gong)能(neng)有著(zhu)積極(ji)的影響。大腦(nao)是人體最重要的器官之一，需要持續穩(wen)定的能(neng)量供應來維持正常(chang)的認知功(gong)能(neng)和注(zhu)(zhu)意力集中。在(zai)長時間(jian)的腦(nao)力勞動或高強度的學習工作中，大腦(nao)的血糖(tang)供應不足會導(dao)致注(zhu)(zhu)意力不集中、思(si)維遲鈍甚至疲(pi)勞。
異(yi)麥芽(ya)酮糖(tang)的特性使其能夠(gou)為大腦(nao)提供穩定的血糖(tang)供應(ying)，從而維持(chi)大腦(nao)的高效率運作。研究(jiu)表明，異(yi)麥芽(ya)酮糖(tang)能夠(gou)改善大腦(nao)功能，保持(chi)注意力集中(zhong)，尤其適合需要長時間集中(zhong)精力的學生和白領。
圖源：pixabay
Natsumi等人[3]對異麥芽酮糖對健康成人注意力和腦血流的影響進行了研究，結果顯示，攝入10克異麥芽酮糖后，參與者在DVT（數字警戒任務）中的反應時間顯著短于攝入葡萄糖組，且在16:00、17:00和18:00時的腦血流變化（總血紅蛋白水平）顯著高于葡萄糖組。此外，異麥芽酮糖攝入組的身體疲勞感和惱怒情緒顯著降低。
圖：兩組總血紅蛋白水平對比
圖源：文(wen)獻[3]
中小學生(sheng)在(zai)上午8點到(dao)12點的(de)(de)上課時(shi)(shi)間中，往往會在(zai)2.5到(dao)3小時(shi)(shi)后出(chu)現注意力不集中的(de)(de)現象(xiang)。如(ru)果在(zai)這段時(shi)(shi)間內補充含(han)有異麥芽酮(tong)糖的(de)(de)食(shi)品，可以有效改善大腦的(de)(de)血糖供應，提升(sheng)學習效果。
此外，異麥芽酮糖還具有益生元活性，能(neng)夠促進腸道雙歧桿菌的(de)(de)(de)生長，維持腸道微生態平衡。健(jian)康的(de)(de)(de)腸道微生物(wu)群(qun)與大腦功(gong)能(neng)密切相關(guan)，良好(hao)的(de)(de)(de)腸道健(jian)康可以進一步提升大腦的(de)(de)(de)認知能(neng)力(li)和注意(yi)力(li)集中度。
四、異麥芽酮糖的應用
異(yi)(yi)麥(mai)芽(ya)(ya)酮糖的(de)獨特(te)功能(neng)使其在運(yun)(yun)(yun)(yun)(yun)動(dong)(dong)和健康(kang)食品領域具(ju)有廣泛的(de)應用(yong)前(qian)景。目前(qian)，許多運(yun)(yun)(yun)(yun)(yun)動(dong)(dong)飲(yin)料和能(neng)量棒已(yi)經開始采用(yong)異(yi)(yi)麥(mai)芽(ya)(ya)酮糖作為主要的(de)能(neng)量來源。例如，日本的(de)Sports Yo-Kan運(yun)(yun)(yun)(yun)(yun)動(dong)(dong)羊羹就將異(yi)(yi)麥(mai)芽(ya)(ya)酮糖與麥(mai)芽(ya)(ya)糊(hu)精結合，開發出(chu)了一種能(neng)夠(gou)持(chi)續提供能(neng)量的(de)即(ji)食產品；康(kang)比特(te)推出(chu)的(de)潤力飲(yin)運(yun)(yun)(yun)(yun)(yun)動(dong)(dong)營養(yang)粉，添加了異(yi)(yi)麥(mai)芽(ya)(ya)酮糖，幫助運(yun)(yun)(yun)(yun)(yun)動(dong)(dong)員(yuan)在長時(shi)間(jian)運(yun)(yun)(yun)(yun)(yun)動(dong)(dong)中維持(chi)穩(wen)定的(de)血糖水平和持(chi)久的(de)能(neng)量供給。
圖(tu)源(yuan)：康比特官(guan)方旗艦店(dian)
除了運動食品，異麥芽酮糖還被應用于學生食品和白領營養補充食品的開發中。這些產品通過合理搭配異麥芽酮糖和其他營養成分，能夠有效提升大腦的注意力和認知能力，幫助人們在學習和工作中保持高效。
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未來，隨(sui)著人們對健(jian)康(kang)和運(yun)動的(de)重(zhong)視程度不(bu)斷提高，異麥芽酮糖(tang)的(de)應(ying)用(yong)范圍(wei)也將進一步(bu)擴大(da)(da)；星光(guang)首創將持續加大(da)(da)產品研發力(li)度，致力(li)于為消費者提供更(geng)多健(jian)康(kang)飲食新選擇！
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參考(kao)文獻(xian)
[1]高(gao)學(xue)秀(xiu),李寧,袁衛(wei)濤,等.異麥芽酮糖研(yan)究進展[J].中國食品添加劑(ji),2022,33(01):26-31.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2022.01.005.
[2]Naoko O ,Daisuke S ,Eriko M , et al.Pre-exercise isomaltulose intake affects carbohydrate oxidation reduction during endurance exercise and maximal power output in the subsequent Wingate test.[J].BMC sports science, medicine & rehabilitation,2023,15(1):89-89.
[3]Natsumi Y ,Miki S ,Yukie N , et al.The effects of palatinose on attention and cerebral blood flow in healthy adults: a randomized double-blind placebo-controlled crossover study.[J].Brain research,2023,1820.