“小(xiao)孩小(xiao)孩你別饞，過(guo)(guo)了(le)臘八就(jiu)是(shi)年(nian)(nian)；臘八粥喝幾天，哩哩啦啦二十三...”臘八節(jie)(jie)已過(guo)(guo)，家家戶戶都進入到了(le)迎接新年(nian)(nian)的氛圍(wei)中(zhong)。春節(jie)(jie)期間，走親訪友、美酒佳肴自然(ran)是(shi)必(bi)不可少的。然(ran)而，豐(feng)富的節(jie)(jie)日(ri)美食和(he)不規律的生(sheng)活(huo)作息往往會給我們(men)的腸胃帶來不小(xiao)的挑(tiao)戰。

春節期間(jian)飲食(shi)(shi)(shi)中肉類和(he)油(you)膩食(shi)(shi)(shi)物增多，蔬(shu)菜和(he)水(shui)果等纖維素攝入不足，容易(yi)導(dao)致(zhi)腸(chang)道(dao)蠕動減慢，引起排便困難等便秘(mi)癥狀。暴(bao)飲暴(bao)食(shi)(shi)(shi)、食(shi)(shi)(shi)用過多生冷食(shi)(shi)(shi)物、飲酒過量等都可能引起胃腸(chang)道(dao)功能紊亂，導(dao)致(zhi)腹瀉。面對頻繁的聚餐和(he)多樣化(hua)的食(shi)(shi)(shi)物選擇(ze)，如何在享受美食(shi)(shi)(shi)的同時保持腸(chang)道(dao)健康，成為了(le)許多人關心(xin)的問題。

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益(yi)生元是一種進入人體內不被分解、消化和吸收，且只被腸(chang)道(dao)內有(you)益(yi)菌(jun)群(qun)(qun)利用的一類有(you)機化合物，可(ke)維持腸(chang)道(dao)菌(jun)群(qun)(qun)平衡(heng)，有(you)效防止(zhi)便秘、腹瀉(xie)等腸(chang)道(dao)問題。常(chang)見(jian)的益(yi)生元包(bao)括：低聚果(guo)糖、低聚半(ban)乳糖、低聚木糖、菊粉、低聚異麥(mai)芽糖等。

根據ISAPP(國際益生菌和益生元科學協會)最新共識聲明，益生元被定義為“一種被宿主微生物選擇性利用的，且對健康有益的物質”。腸道穩態是宿主（腸道黏膜和免疫屏障）、腸道內環境（包括腸道菌群）、營養和代謝產物等相互作用所構成的動態平衡狀態，益生元對維持腸道穩態及宿主健康都具有重要的意義^[1]。

益生(sheng)(sheng)(sheng)元具有(you)多種(zhong)優良功(gong)效，可(ke)有(you)效促進雙歧桿菌(jun)增殖，數量可(ke)增加至數百倍。雙歧桿菌(jun)不會產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)有(you)害物(wu)質，其代(dai)謝后(hou)產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)的乙酸(suan)(suan)、乳酸(suan)(suan)等(deng)有(you)機酸(suan)(suan)，可(ke)降低腸道(dao)pH值，提(ti)高內源性(xing)溶菌(jun)酶(mei)活性(xing)，抑制大腸桿菌(jun)及梭狀(zhuang)菌(jun)等(deng)致病菌(jun)或腐敗(bai)菌(jun)的繁殖。雙歧桿菌(jun)還可(ke)以產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)B1，B2，B6及葉酸(suan)(suan)等(deng)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)類物(wu)質，維(wei)護動物(wu)機體健康(kang)。

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益生元可改善腸道功能，防止便秘和腹瀉，具有雙向調節功效。益生元屬于小分子質量的水溶性膳食纖維，獨有的發酵特征，使其不能被動物機體消化吸收，可有效的緩解便秘。這主要是由于乳酸桿菌和雙歧桿菌代謝低聚果糖會產生短鏈脂肪酸（SCFA），其中主要是乙酸、丙酸和丁酸，而短鏈脂肪酸能夠維持腸道內酸性環境，抑制有害菌的生長。乙酸能進入末梢循環被外圍組織所代謝，能夠增加結腸血流量，增強回腸能動性，降低胃腸道功能紊亂的風險。

研究顯示，菊粉聯合益生菌對控制急性腹瀉效果顯著。有研究者^[2]探討了菊粉聯合益生菌對成人急性腹瀉的治療效果，其將急性腹瀉患者隨機分為干預組和對照組。對照組采用益生菌聯合蒙脫石散治療，干預組采用菊粉（10 g/d）聯合益生菌治療，結果顯示干預組腹瀉改善率達到 100%，對照組僅為 86.7%；干預組腹瀉時間較對照組縮短了 17 h。由此推測，菊粉聯合益生菌可能抑制引發腹瀉的有害菌生長，促進有益菌增殖，進而改善急性腹瀉^[3]。

腸道是人體最大的免疫器官，眾多疾病（包含腸道內疾病以及腸外疾病）的發生都與早期腸道黏膜屏障受損及免疫系統功能紊亂有關^[4]。益生元被證明可以提高腸上皮間緊密連接蛋白和粘液中粘蛋白的表達，促進腸道黏膜屏障完整，從而抵御病原體的入侵^[5]。除此之外，益生元還具備調節宿主免疫，誘導免疫細胞激活分化并產生炎癥因子的功能。

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參考文獻

[1]張(zhang)雨蓮(lian),董寧,楊(yang)靖(jing),等.益生(sheng)元調節腸道穩(wen)態的作用機制[J].現代預(yu)防醫(yi)學,2023,50(13):2471-2478.DOI:10.20043/j.cnki.MPM.202302083.