約70%的免(mian)疫(yi)細胞駐扎腸(chang)道，90%的血清(qing)素在此合(he)成，腸(chang)道菌群(qun)是名副其實的“健康(kang)總控臺” 。低聚果糖（FOS）因其特殊β-2,1糖苷(gan)鍵結構，可(ke)被腸(chang)道內雙歧桿菌等有益(yi)菌高效優先(xian)發酵，就(jiu)像為這(zhe)些“專業(ye)團隊”提供了量(liang)(liang)身定制(zhi)的能量(liang)(liang)包！

圖源：知乎

低(di)聚(ju)果(guo)糖(tang)(tang)（FOS）天然存在(zai)于(yu)菊(ju)苣(ju)根、香(xiang)蕉(jiao)、洋蔥(cong)等植物中，是(shi)(shi)一種非消(xiao)化性碳水(shui)化合物。它擁有獨特(te)的分子(zi)結構，是(shi)(shi)果(guo)糖(tang)(tang)基經β-糖(tang)(tang)苷鍵連接，帶有α-D-葡萄糖(tang)(tang)基、聚(ju)合度3~9（蔗果(guo)型低(di)聚(ju)果(guo)糖(tang)(tang)），或不帶有α-D-葡萄糖(tang)(tang)基、聚(ju)合度為2~9（果(guo)果(guo)型低(di)聚(ju)果(guo)糖(tang)(tang)）的功(gong)能性低(di)聚(ju)糖(tang)(tang)，這種特(te)性使得它們(men)能夠躲(duo)過人類胃腸(chang)酶的水(shui)解，直達結腸(chang)，成為雙歧(qi)桿菌、乳(ru)桿菌等有益菌的專屬(shu)能量源。

圖源(yuan)：即夢AI生成(cheng)

三、低聚果糖如何“喂養”腸道？

低聚果糖的“喂養”奧秘，在于它能被特定微生物精準識別——這些“腸道園丁”擁有分解低聚果糖的專屬營養通道，通過水解長鏈低聚果糖，促進其分解為短鏈低聚果糖，然后在細胞內轉運以供利用，從而激活雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌的增殖狂潮。研究人員已從人類糞便中鑒定出19種能夠代謝低聚果糖的菌株，包括雙歧桿菌屬、陰溝腸桿菌、大腸桿菌（Escherichia coli）、乳酸桿菌和片球菌。此外，大腸桿菌、雙歧桿菌、鏈球菌屬、梭狀芽孢桿菌屬、玫瑰芽孢桿菌屬、克雷伯氏菌屬和腸球菌屬的其他菌株也已被證明能夠在低聚果糖上生長^[1]。雙歧桿菌是腸道中低聚果糖的主要消費者，它們可以利用特定的酶將低聚果糖分解成更簡單的糖，從而導致雙歧桿菌的增殖并產生對宿主有益的短鏈脂肪酸。

圖源：即夢AI生(sheng)成

另外，雙歧桿菌發酵低聚果糖會產生乳酸鹽和乙酸鹽等代謝物，這些代謝物被其他微生物（如丁酸鹽生產者，例如普氏糞桿菌）利用。這種交叉喂養提高了微生物的多樣性，促進了丁酸鹽的產生，而丁酸鹽是一種對腸道健康至關重要的短鏈脂肪酸。此外，短鏈脂肪酸的產生會降低腸道中的pH值，抑制有害菌的生長，從而進一步促進腸道健康^[2]。

低聚果糖能夠促進小腸蠕動，加快腸道微生物的代謝，從而起到潤腸通便、改善糞便性狀、預防和減輕便秘的作用。早在2003年，劉曉梅團隊通過建立Wistar大鼠便秘模型發現，每日攝入1.0g/kg低聚果糖能顯著改善排便功能、抑制有害菌生長，并維持腸道菌群平衡^[3]。2024年，Zhen等人的最新薈萃分析（納入14項研究、608名受試者）進一步證實，與對照組相比，補充低聚果糖可顯著提升排便頻率 ^[4]。

FOS對糞便頻率影響的森(sen)林圖(tu)[4]

研究顯示，FOS可改善胰島素敏感性，輔助控制血糖，降低肥胖和2型糖尿病風險^[5]。Wongkrasant等人^[6]在分子水平上探究了與腸道炎癥相關的促炎細胞因子腫瘤壞死因子-α（TNF-α）對L細胞凋亡的影響，以及低聚果糖對炎癥相關胰高血糖素樣肽1（GLP-1）分泌受損的影響。結果表明，FOS對小鼠模型中腸促胰島素激素（如 GLP-1）的分泌有積極影響，其作用機制可能與增強L細胞存活率相關。這表明，FOS可能通過雙重作用機制——即抑制炎癥誘導的L細胞凋亡通路和恢復GLP-1分泌功能——對2型糖尿病病理進程產生干預效應，這為開發基于膳食纖維的代謝性疾病輔助治療策略提供了分子層面的理論依據。另外，Parnell等人^[7]對 48 名 BMI（體重指數）>25的成年人補充FOS（21 g/d）12周，可降低體重、抑制生長素釋放肽、增強寡果糖肽YY水平以及增加葡萄糖和胰島素水平。因此，FOS對超重成人的體重減輕和血糖調節有促進作用。

 FOS 對 L 細(xi)胞 GLP-1 釋放的影響[6]

低聚果糖通過調節腸道菌群平衡，助力“腸腦互動”，為情緒健康提供新視角，研究表明在給抑郁小鼠喂食50mg/kg的FOS 21天后，觀察到健康細菌（如不動桿菌屬、乳桿菌屬和巴尼氏菌屬）的存在和抑郁相關細菌（如變形菌屬和厭氧菌屬）的消除，減少了抑郁癥行為^[8]。

 圖源(yuan)：文(wen)獻[8]

低聚果糖是一種水溶性膳食纖維，不能被胃和小腸消化吸收，進入結腸后發酵產生短鏈脂肪酸降低了腸道pH值，在酸性條件下，鈣、鎂等礦物質溶解速率增大，促進了人體對礦物質的吸收^[9]。

低聚果糖還具有改善脂質代謝、減少神經元損傷等健康功效。Singh等人^[2]對低聚果糖的其它健康有益文獻證據進行了綜述，如下表所示。

低聚果糖的(de)潛在作用

來(lai)源：文獻[2]

低聚果糖(tang)（FOS）不(bu)僅是國(guo)際公認的(de)(de)典型(xing)益(yi)生(sheng)元之一，更(geng)是國(guo)標中定(ding)義的(de)(de)食(shi)品(pin)或食(shi)品(pin)原料（GB/T23528.2-2021），也是國(guo)家衛健(jian)委(wei)批(pi)準的(de)(de)食(shi)品(pin)營(ying)養(yang)強化(hua)劑(ji)（GB 1903.40-2022），根(gen)據(ju)目前新版的(de)(de)《中國(guo)居(ju)民膳(shan)食(shi)營(ying)養(yang)素(su)參考(kao)攝入量(liang)（2023版）》中其他膳(shan)食(shi)成分的(de)(de)建(jian)議，低聚果糖(tang)的(de)(de)成年人(ren)特定(ding)建(jian)議值(zhi)（SPL）為每日10克。

誰需要低聚果糖(tang)？這5類人抓緊抄作(zuo)業！

?外賣黨&熬夜族：飲食作息不規律，低聚果糖助力腸道微生態平衡。

?體重管理(li)者：低(di)聚果(guo)糖作為膳食(shi)纖維，可輔助調節飲食(shi)結構，為健(jian)康(kang)減脂(zhi)提供支持。

?中(zhong)老(lao)年群(qun)體(ti)：低(di)聚果糖或有助于(yu)促進鈣(gai)鎂等礦物質吸收，日常營養管理更全面。

?排便不暢者：作為益生(sheng)元，低聚果糖能改善(shan)排(pai)便頻率（嚴重(zhong)便秘需(xu)就醫(yi)）。

?高(gao)壓(ya)職(zhi)場人：科(ke)學界關注腸道(dao)微生態對情緒健康的潛在關聯(lian)，低聚果糖(tang)或為日常調理(li)提(ti)供新思(si)路(lu)。

乳制品：低(di)聚果(guo)糖(tang)可(ke)促進發酵乳(ru)及(ji)奶(nai)粉制品中(zhong)的益生菌增殖，對腸道健康(kang)產(chan)生有益效果(guo)。同時可(ke)以為發酵酸奶(nai)中(zhong)的活菌提(ti)供營養源，增強活菌作用，延長保(bao)質期。目前市場上已有不少乳(ru)制品品牌(pai)中(zhong)添加了低(di)聚果(guo)糖(tang)，如伊利、蒙牛(niu)、君樂寶(bao)等(deng)。

飲料行業：低聚(ju)果糖(tang)是(shi)一種純(chun)天然、口感良好(hao)、不致(zhi)齲齒性的甜味劑。在飲(yin)料中添(tian)加既能保(bao)證(zheng)產(chan)品(pin)具有一定的甜度(du)和(he)高膳食纖(xian)維含量，還可降(jiang)低飲(yin)品(pin)熱(re)量，飲(yin)用后(hou)不易(yi)引起血糖(tang)上升(sheng)，同時還可以使產(chan)品(pin)口味更柔和(he)清爽。

烘焙零食：在焙烤食品中(zhong)添加(jia)低(di)聚(ju)果糖，可以增(zeng)進產(chan)品的色澤(ze)，改進脆性，并(bing)有利于(yu)膨化。將適(shi)量低(di)聚(ju)果糖添加(jia)于(yu)面包中(zhong)，能(neng)產(chan)生保濕作用(yong)，并(bing)能(neng)延緩淀(dian)粉(fen)老化，防止食品變(bian)硬，使其松軟可口，延長產(chan)品貨(huo)架(jia)期。

化妝品：低聚(ju)果(guo)糖因鏈短、聚(ju)合度低，吸(xi)濕性更(geng)強，更(geng)易溶于水；化(hua)妝品中(zhong)添加低聚(ju)果(guo)糖，能(neng)幫助(zhu)維護肌膚屏(ping)障，維護菌群平衡，增(zeng)強肌膚抵御(yu)力。2008年中(zhong)華人(ren)民(min)共和國(guo)衛生部公告第16號公告中(zhong)，將“低聚(ju)果(guo)糖”作為(wei)化(hua)妝品原料使用，并(bing)列入《化(hua)妝品衛生規(gui)范》，在化(hua)妝品中(zhong)最大允許使用濃度為(wei)5%。

山(shan)東星光首創生物科技有限公司攜手(shou)高校科研團隊，采用(yong)先進工藝，不斷優化果糖(tang)基轉移酶(mei)催(cui)化技術，實現高純度低聚(ju)(ju)果糖(tang)規模(mo)化生產。旗(qi)下低聚(ju)(ju)果糖(tang)產品(pin)具有流(liu)動性好、水分活(huo)度低、高純度等優良特性。目前，產品(pin)已遠銷海內外。

同時，推出了SO TRUE?星暢道固體飲料，產品以益生元低聚果糖為原料，在腸道內可有效促進有益菌的生長和繁殖，幫助人們調節腸道內的微生態平衡，讓身體更健康。

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